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小龙虾身价"力拼"猪肉 上海日消费量接近百吨
2007年7月14日 15:47
来源:新民晚报 作者:秦武平 邱澄 选稿:郑闻文

  都说今年猪肉贵,而比猪肉更贵的是卖相好的小龙虾。时下,正值小龙虾上市旺季,上海人每天吃掉的小龙虾在100吨左右,零售市场上个子大些的小龙虾身价都超过每公斤20元,特大号小龙虾涨至每公斤40元。

  五年身价连跳“三级”

  以中等个儿小龙虾为例,最近5年批发价连跳“三级”,分别迈过每公斤5元、10元和15元三道大关。价码如此“蹦蹦跳”,使小龙虾迅速告别新鲜蔬菜级别,而开始“叫板”鲫鱼身价,最终连猪肉价格也“拼”不过小龙虾。记者昨天在铜川路水产市场看到,尽管目前小龙虾货源充足,但批发价格仍居高不下,大部分从江苏、湖北、湖南来沪的人工养殖小龙虾,每公斤20只左右,身价为20元。同等规格来自金山等沪郊野生小龙虾,每公斤批发价达26元。

  小龙虾有青壳和红壳两种,相对来说青壳小龙虾更易受追捧。因为青壳龙虾
看上去干净,且吃虾时壳易剥除。尽管现在小龙虾定价主要依据身材大小,但也有些摊主将更畅销的青壳小龙虾提价。

  极品龙虾四处“截流”

  哪种小龙虾今年能卖出每公斤40元的高价?主要是来自大湖区的野生特大号小龙虾,基本上七八只小龙虾就有一公斤重。拥有高邮湖、宝应湖、白马湖420平方公里水面的江苏金湖县,就产个大、体丰、肉嫩、皮净的极品小龙虾,目前每天可上市10吨。但由于被各地客商“截流”,流入上海的极品小龙虾不到十分之一,因此使得高等级小龙虾今年身价大涨。据悉,江苏金湖今年已出口美国特大号小龙虾500吨,当地极品小龙虾零售价已在35元至40元之间,运往上海、南京、杭州等大城市的小龙虾批发价也就水涨船高。当前,南北各地诸多城市都兴起食用小龙虾热,业内人士估计不出两三年,高规格小龙虾身价将甩下猪肉一大截,并将与牛羊肉看齐。此外,一直被视为“地摊货”的小龙虾,因多种烹饪方法而受宠,已开始登堂入室成为一些星级宾馆的特色菜肴。


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