| 眼下菊香蟹肥,人们餐桌上又多了一道美味。螃蟹虽好,但讲究特多,要选到好蟹更不易。
要成为选蟹高手,必须学会以下几招::
一要掂将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,而手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。
二要看蟹壳呈墨绿色的蟹一般体厚坚实,呈黄色的大多瘦弱。若能选到金毛金爪的蟹为最好。
三要触触蟹眼时大蟹钳立即有反应的,拉蟹脚能有力缩回的,捏蟹脚时陷不进蟹壳的蟹为好蟹。
四要翻将蟹翻转身来使之腹部朝天,能迅速用蟹足弹转翻回的蟹活力强,不能翻回的则活力差。
五要放将蟹放在地上,能迅速爬行的是健壮的蟹。
六要算俗话说,农历9月挑雌蟹,10月过后选雄蟹。雌蟹肚脐呈圆形,雄蟹肚脐呈尖形。买蟹时不妨将阳历折算成农历,再按照9雌10雄的“口诀”选蟹不会错。
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