说到蟹，这种大美大丑相糅合的奇特湖珍，历来为诗人所青睐。如唐代大诗人李白在《月下独酌》中写道：“蟹熬即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”南宋诗人陆游则写得更妙：“蟹肥暂擘馋涎堕，酒绿初倾老眼明。”近代国学大师章太炎和夫人汤国梨寓居苏州时，当食到阳澄湖清水大闸蟹时，喜吟：“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。”

　　说到吃蟹，其实还是挺讲究的，从挑选、甄别好坏真伪，蒸煮炸炒的烧法，精吃细品的技巧，到贪食者的禁忌，都有一定的学问。嘴馋只是其一，会吃、懂吃，将食蟹演绎成一种文化，才是其中的真谛。